Fructaan is een koolhydraat dat door gras wordt geproduceerd en wel in een mate die afhankelijk is van de weersomstandigheden. Te veel fructaan kan hoefbevangenheid veroorzaken. Grote hoeveelheden fructaan veranderen de samenstelling van de darm-flora en kunnen gisting veroorzaken, waardoor tal van spijsverteringsproblemen ontstaan. De problemen die hierdoor worden veroorzaakt zijn ongeveer hetzelfde als het eten van een overdosis aan graanproducten.  (Lees ook mijn artikel: Het beruchte voorjaarsgras)

Onderstaande fructaan-index wordt samengesteld aan de hand van de actuele weersinformatie. Hierdoor is gemakkelijk te zien of er een risico op een hoog fructaangehalte bestaat, waardoor je het graastijdstip en de duur van het grazen kan aanpassen.